No Passo 28 tem uma observação sobre a classe medium:
Observação: a classe medium (médio) será utilizada no passo 37 para as barras mais finas da etiqueta nutricional.
Só que na verdade isso só acontece no passo 39 e não no 37.
Passo 37
Dê ao seletor .calories-info span uma margin definida como -7px -2px. Isto deixará o texto 230 no lugar.
Passo 39
Crie um seletor .medium e defina a propriedade height como 5px.
